イタリア・トスカーナ地方で料理修業をされた若きシェフ（Ｓ様）が、このほど葵区七間町界隈で既設店舗内を改装し、本場イタリア・トスカーナ料理のお店をオープンすることになっています。
その若きシェフからの御依頼は、「先ずは既設店舗内の床補修！」・・・であります。
既設の床板の状態はと言いますと、素朴な味わいを感じさせる分厚い板材が使われているのですが、その下地（根太部分）の状態がかなり激しく傷んでように見受けられました。
・・・板材の素朴な味わいは、そのままに！床の撓み（タワミ）はしっかりと直さなくてはなりません。
『こう云った作業は工事部長：富山にお任せあれ！』
店舗改修工事も、そのお店の方々の良きパートナーと成り得る様にスタッフ一同精進して参ります！ !(^^)!
[…] 先月、社長ブログでも触れましたが イタリアのトスカーナ地方で修業をされた若きシェフ・Ｓ様の イタリアンレストランがいよいよオープン間近となりました。 トスカーナの郷土料理 […]