夏は冷茶が美味しい季節です。
茶葉を使って水出しする際には
少量の熱湯で葉を広げてから冷水を注ぐと美味しくなると
お茶所の人に教えて貰いました。
しかし、弊社のお施主様で茶葉とコーヒーを扱うお店「くらしかる」さんに
教えていただいたところ
最初にお湯から抽出するとタンニンの苦みが出てしまうので
始めから冷水でじっくり水出しした方がまろやかな味になるそうです。
実際に作ってみたところその通りでした。
暑い日にはまろやかな口当たりが気持ちをホッとさせてくれます。
投稿者：コロ
夏は冷茶が美味しい季節です。
茶葉を使って水出しする際には
少量の熱湯で葉を広げてから冷水を注ぐと美味しくなると
お茶所の人に教えて貰いました。
しかし、弊社のお施主様で茶葉とコーヒーを扱うお店「くらしかる」さんに
教えていただいたところ
最初にお湯から抽出するとタンニンの苦みが出てしまうので
始めから冷水でじっくり水出しした方がまろやかな味になるそうです。
実際に作ってみたところその通りでした。
暑い日にはまろやかな口当たりが気持ちをホッとさせてくれます。
投稿者：コロ
